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新版《白酒工業術語》對固液法白酒的定義,調整為不得添加“非自身發酵產生的呈色呈香呈味物質”。這給綠標牛欄山陳釀、老村長香知、四特蓮四等添加了香精或香料的光瓶白酒,提出轉型難題。
近日,國家市場監督管理總局發布新版《白酒工業術語》,當中對固液法白酒的定義更加嚴格,提出系以液態法白酒或谷物釀造食用酒精為基酒制作,但不得直接或間接添加非自身發酵產生的呈色呈香呈味物質。
如果添加了食品添加劑調配,產品將被視作調香白酒,性質變為具有白酒風格的配制酒。而不是具有產品固有風格的白酒。