酒類產品作為大食品范疇，與其他食品類型一樣，伴隨著歷史的變遷與時代的進步。他們之間有共性也有差異，相同的是都要在保障食品安全的基礎之上，最大程度地繁榮社會經濟，創造社會財富，適應市場變革，滿足消費需求；不同的是酒類產品不僅僅是一種純粹的物質產品，而是更多的賦予了精神與文化的元素，是人類情感的寄托，酒類產品本身則成為一種承載著文化變遷、精神依托及情感宣泄的重要載體。因此可以說，酒類產品的市場消費，其實更多的是人們精神文化需求的現實體現。
       時代的變革催生了酒類消費文化的升華，也凸顯了酒類產品的文化內涵。時至今日，白酒的豪邁、黃酒的溫婉、啤酒的激情、葡萄酒的時尚，依然是人們進行酒類消費的文化符號。某種意義上說，人們選擇什么樣的產品，也就意味著消費了什么樣的文化。
       在新的社會環境與經濟形勢下，人們的消費方式與消費心理發生了重大變化。時代的變革對酒類產品提出了新的要求，也同時為酒類文化的進一步提升創造了空間和機遇。面對全球經濟形勢的跌宕起伏，面對中國社會經濟的新常態，面對酒類行業由快速增長轉入平穩發展的新趨勢，酒類消費文化主動適應市場變化與需求，是保障行業發展的必然選擇，也是全行業開展轉型升級、優化結構、提高質量、調整價格體系、創新營銷模式、滿足消費需求的重要內容。
       酒類消費文化適應時代變革，首先要有創新觀念�？藦娍偫碓�2014年夏季達沃斯論壇開幕式上指出：“只要大力破除對個體和企業創新的種種束縛，形成‘人人創新’、‘萬眾創新’的新局面，中國發展就能再上新水平。”，對于酒類行業而言，除了技術創新，機制創新、管理創新、模式創新，更要重視文化創新，只有讓文化先行，以文化為主導，酒業創新才能實至名歸，酒業變革調整的路子才能越走越寬，越走越遠。
       酒類消費文化適應時代變革，就是要與時俱進。酒類消費文化應該是鮮活的，靈動的，具有審美價值的，符合現代消費規律的，要在傳承酒類傳統文化的基礎上，本著“取其精華，去其糟粕”態度，既不“厚古薄今”又不“妄自菲薄”，客觀務實地開展酒類新文化建設，讓酒文化從刻板僵硬中走出來，展現生動活躍的一面，迎合時代潮流，反映時代精神，貼近當代人的生活體驗，引起消費者的共鳴，贏得全社會認知。
       酒類消費文化適應時代變革，還要結合市場實際。在中國經濟發展新常態的背景下，酒類產業已經由快速增長轉入平穩發展。充分認識行業面臨的新形勢，主動適應市場變化新格局，是保障行業發展的必然選擇。在行業呈現產業轉型升級，結構深度優化，質量顯著提升，經濟增長趨緩，價格體系下沉，市場回歸理性的態勢下，酒類文化應該成為行業進步的重要支撐。（中國酒業 李言冰）
 
       李言冰，資深酒業人。中國酒業協會科教設計裝備委員會副理事長兼秘書長，文化委員會副秘書長，產業政策研究室、國際交流專業委員會副主任。長期致力于中國酒類產業政策研究及規劃工作。