蜂蜜酒，深遠地影響著中國人的生活和文化，在浩瀚的酒文化中，對蜂蜜酒最為推崇的，莫過于中國文學巨匠——唐宋八大家的蘇東坡了。宋神宗元豐三年，蘇東坡因“烏臺詩案”貶謫黃州散居時，仔細研究了當地蜂蜜釀酒的方法，還親自釀出了“開甕香滿城”的蜂蜜酒。不僅如此，蘇東坡還寫下了令人讀之欲醉的《蜜酒歌》。并題詩云：巧奪天工術已新，釀成玉液長精神。迎賓莫道無佳物,蜜酒三杯一醉君。